Echalotte

Elle donne à n’importe quel plat une saveur douce et relevée qui ne laissera pas votre palais indifférent…avec ses saveurs douces et légèrement piquantes. Elle entre dans la composition de nombreuses sauces (Béarnaise, de Bercy, Bourguignonne…) et du fameux « vinaigre à l’échalote » pour accompagner huîtres et coquillages.
L'échalote cuite s’avère plus digeste que l’oignon. Elle accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées comme la célèbre « bavette à l’échalote ».
 
Origine France